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Pastel de Maíz

Pastel de Maíz

 

INGREDIENTES (Para 6 personas)

 

  •     50 g. de maíz por persona
  •     1 bote champiñones laminados
  •     2 cebollas
  •     2 pimientos verdes
  •     5 dientes de ajo
  •     1 bote grande de tomate frito
  •     Queso rallado
  •     Pimienta blanca
  •     2 cucharadas de salsa de soja
  •     170 gr. de patatas por persona
  •     25 g. de soja texturizada por persona

PREPARACIÓN

Elaboración del relleno: Cocer la soja texturizada unos minutos en un volumen de agua que triplique el peso de la soja (es decir, si cocemos 100 g. lo haremos en 300 ml. de agua.) Si el agua se consume antes de que la soja esté totalmente blanda, podemos añadir más agua hasta que esté perfectamente cocida.

Se pican la cebolla, el pimiento verde y 2 dientes de ajo. En una sartén grande con suficiente aceite sofreír la cebolla, cuando comience a dorarse añadir el pimiento verde y cuando estén casi hechos el ajo y los champiñones que previamente habremos escurrido y picado con una tijera. Dejamos que los champiñones se doren y cuando estén añadimos la carne de soja que hemos cocido anteriormente, removemos bien y dejamos freír unos minutos, pasado este tiempo ponemos la pimienta, la salsa de soja, el maíz escurrido y finalmente el tomate.

 

Puré de patatas: En la olla echar 3 cucharadas de aceite y 3 o 4 dientes de ajos. Doramos apenas los ajos e introducimos las patatas peladas y cortadas en trozos medianos y las salamos. Para un kilo de patatas añadiríamos 200 c.c. de agua. Cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos 8´. Después trituramos con la batidora añadiendo ½ vaso de leche que esté caliente. Si queremos que quede más espeso lo pasaremos con el pasapuré quitándole un poco de agua a las patatas.

Si utilizásemos sobres de puré, 1 sobre por cada 3 personas.

 

Montaje del pastel: En la fuente de barro rectangular poner el relleno y distribuirlo uniformemente. Después verter el puré de patata y cubrir el relleno (se puede utilizar una manga pastelera para decorar con el puré de patata) y finalmente espolvorear el queso rallado.

Una vez montado encender el horno, a 200º C y cuando esté caliente introducir la bandeja a media altura 15´. Después seleccionar la función gratinador y subir la bandeja y dejarlo 5´o algo más hasta que el queso quede gratinado vigilando que no se queme.