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Nabos con Bechamel al Curry

Nabos con Bechamel al Curry

  INGREDIENTES  

 

200-250 gr. de nabos por persona

1 cebolla

750 gr. de leche de kamut o soja

120 gr. de harina de espelta

40 gr. de aceite

2 cucharaditas de Curry, sal

 

PREPARACIÓN

 

Poner agua a calentar en una cacerola grande. Pelar y cortar los nabos en rodajas de 0,5 cm. Cuando el agua hierva, añadir sal y los nabos y cocer 15-20 minutos aprox. Comprobar que están blandos con un pincho de cocina y dejar que escurran bien.

 

Para la bechamel al curry en Thermomix: meter la cebolla cortada en trozos y picar 5 segundos/Vel. 5, sacarla del vaso. Con el vaso de nuevo colocado en la maquina añadir el aceite y calentar 10’/100º/vel.1. Después añadir la cebolla picada y cocinar 10´/Varoma/Vel. 2. Añadir el curry y mezclar 10 seg./ Vel. 4

Anadir la leche, la harina y la sal y mezclar todos los ingredientes 10 seg./Vel. 7.

Una vez mezclados los ingredientes, sustituir el tapón por la tapa de colador, programar Vel.1/ 100º/20´. Comprobar que no queden grumos, en tal caso  programar 5 seg. / Vel. 7, si quedara muy liquida se pueden programar 5’/Varoma/Vel.1.

 

Para la bechamel al curry en sartén: Pica la cebolla muy fina y cocínala. Agrega 30 g. de mantequilla, 30 g. de harina y dórala, luego agrega poco a poco la leche mientras se remueve durante 10 minutos a fuego lento. Añade sal, pimienta, nuez moscada y el tomate.

 

Colocar los nabos en una fuente y verter la bechamel por encima y calentarlos en el horno antes de servir.