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Ensalada de tomate con sardinas y huevo

Ensalada de tomate con sardinas y huevo

ENSALADA DE TOMATE CON SARDINAS Y HUEVO DURO

  INGREDIENTES    para 4 raciones 15 min. 165 cal.

 

5 tomates

2 cebolletas

1 pimiento verde

2 huevos

1 lata de sardinas en aceite (medio bote de cristal)

50 g. de aceitunas verdes

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

Aliño: Sal, pimienta

Otra opción de aliño: zumo de limón, mostaza, miel,

 

  PREPARACIÓN

 

Cuece los huevos en agua salada durante 10 minutos. Enfríalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

 

Pela los tomates, córtalos en daditos. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en tiras finas. Limpiar y corta el pimiento retirando semillas y los filamentos blancos. Agrega todo en un bol para ensaladas.

 

Aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre y remuévelo (puedes sustituirlo por otro aliño).

 

Escurre las aceitunas y las sardinas, y junto con el huevo cortado, incorpóralo a la ensalada.