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Bolitas Cous Cous Kamut

Bolitas Cous Cous Kamut

Bolas de cuscús de Kamut con chucrut y manzana frita

INGREDIENTES

 

  • 400 gramos de cuscús de Kamut
  • 2 manzanas grandesSirope de arroz
  • Chucrut para decorar
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite extravirgen de oliva

 

PREPARACIÓN

 

Cocemos el cuscús según indica el envase y lo dejamos reposar.

 

Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el aceite. Cuando lo tengamos preparado lo mezclamos con el cuscús. Lo dejamos enfriar y con la mezcla resultante hacemos pequeñas bolas con las manos hasta que nos quede una masa compacta.

 

En una sartén ponemos el aceite extravirgen de oliva y añadimos las manzanas cortadas a gajos grandes respetando su piel. Dejamos que se ablanden a fuego lento y cuando veamos que empiezan a dorarse las rociamos con el sirope de arroz. Esperamos que se caramelicen y las retiramos del fuego.

 

Colocamos en medio del plato una de las bolas de cuscús con verduras y decoramos con el chucrut y la manzana frita

                                   Fuente: Recetas La Finestra Sul Cielo